【2019流行產品】【金鑽冠軍烏魚子】3兩"

 

 

 

 

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【金鑽冠軍烏魚子】3兩
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【金鑽冠軍烏魚子】6兩
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消耗品






年節必備伴手禮、菜餚
每年冬至前後的各十天是最佳捕獲的時間，因此俗話說：「冬節食烏正當時」、「鹹水烏勝過雞肉箍」，可知野生鹹水烏魚子的珍貴及營養價值高之道理。不論年節送禮或是自己準備年菜，正港台灣出產烏魚子都是好選擇。


富含高營養價值
真正道地台灣生產的野生烏魚子，品質較佳，香氣較濃，烏魚子含有豐富的營養維生素A、B群、E、銅、鋅、蛋白質等營養素，被視為高貴的食品。






全程四十幾道費工手續
烏魚子加工製作過程需要經過四十幾道手續，才能成就一片綿密結實的烏魚子。 主要過程為：精選雌魚→採取卵巢→清洗→去血→鹽漬→脫鹽→整形→乾燥→成品→包裝。


烏魚子料理方式
香烤：烏魚子先以高梁或米酒塗抹後，放置1~2分鐘，再將烏魚子置入預熱好的烤箱內，用攝氏200度烤約3~5分鐘，或表面略為起泡時，即可取出，待涼後，切成薄片。

酒煎：先 將烏魚子表面擦乾後置於平底鍋內，倒入約1/4的高梁或米酒，開爐火，以中火煎黃，不時將烏魚子翻面，使兩面均勻受熱。俟米酒完全蒸發後，再繼續翻面，直 至雙面皆成金黃色並略為起泡時有香味溢出時關火，待涼後切成薄片。或用高梁酒浸泡烏魚子約30分鐘，直接利用高梁酒含的酒精成份點火，燒完一面再燒第二 面，全程約3分鐘，這樣烤出來的烏魚子正好恰熟，口感最佳，還帶濃郁酒香。

水煮：可用筷子將烏魚子夾入滾水中汆燙，約10到15秒翻面，再燙10到15秒即可撈起，然後切片，搭配生蒜或生白蘿蔔切片。稀少珍貴的烏魚子，經過料理後就是一道很棒的佳餚囉！將烏魚子料理過後切片，配切片的蘿蔔，就完成一道非常稱職的下酒菜～








不能錯過的綿密美味
滋味溫潤、甘醇鮮美的烏魚子，香Q濃郁口感在口中散開，只能以人間美味，卵中極品來形容，鹹而不膩，香而不憂，一旦食用，會有停不住嘴的感覺，是人們不得不品嚐的極致美食之一。






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RAYBON ／ shutterstock

每日健康／綜合編譯 林宏軒

泡麵很好吃，沖泡速度又快，很多人三不五時就來一碗，許多民眾也常不自覺把泡麵的湯全部喝光，不過這樣吃會不會有洗腎危機呢？對此，腎臟科醫師表示，吃太鹹還不至於會直接造成洗腎，但泡麵湯都屬於「高鈉」，易導致高血壓，久了還是會增加腎臟負擔，間接導致腎功能受損。

 

高血壓才是源頭

根據蘋果日報報導，林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海表示，吃太鹹其實不會直接造成洗腎，但是吃太鹹，不管是吃食物或是喝的湯都屬於「高鈉」食物，長期高鈉飲食，就很容易高血壓，高血壓久了就會腎功能受損，因此建議平時最好還是別吃太鹹，泡麵湯不要全喝。

 

顏宗海醫師說，一般人如要自我檢視腎功能有無異常，可以從小便狀況、小腿有無浮腫、是否莫名疲倦等狀況來檢查。正常情況尿尿應該是清澈透明，但如果小便有泡泡、小便有血色，都可能代表腎功能有受損。

 

小腿如果水腫，就要特別小心

另外一方面，小腿如有水腫也代表腎不好；這類水腫是按壓之後不會消的，跟變胖的水腫不同。另外，有些貧血症狀，也可能是腎功能異常所導致，腎臟會分泌一種叫做「紅血球生成素」的物質，可促進血液生成，腎功能不好，該物質就會減少，進而造成貧血，所以貧血也不要只補鐵，有可能是腎臟出問題了。

延伸閱讀：吃泡麵會禿髮、短命？醫師破解「3種吃法」避免把苯乙烯、防腐劑吃下肚

參考資料：蘋果日報

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